miércoles, 14 de septiembre de 2011

Receta XXIV Salsa "dip" de piquillos


Hello everyone! Hola a todos!

He publicado hoy porque con vuestras ganas y apoyo he llegado a los 100 followers en twitter, así que para celebrarlo, receta!
 Como os comenté en Twitter, desde ahora hasta Navidad voy a estar en USA y publicar desde aquí y esta es la primera.
Es un poco trampa porque la tenía hecha de antes, aún me estoy adaptando a la vida aquí(llegué ayer) pero no os preocupéis que en un par de semanas, cuando se me acaben las reservas tendré que cocinar aquí para todos vosotros.
La receta de hoy es muy simple y es una salsa muy polivalente; según como la rematemos puede ser para carne, pescado o como os propongo hoy, para “dipear”.

Ingredientes:

-1 bote/lata de pimientos de piquillo

-3 o 4 dientes de ajo

-1 bote(200ml de nata de cocina) si la quisierais más liquida(menos fuerte) podéis echar más o sustituir parte por leche(menos grasa). También la podéis sustituir totalmente por caldo de ave aunque habría que cocerla durante más tiempo.

-Aceite de Oliva Virgen Extra

-Sal


Lo primero que vamos a hacer es laminar los ajos y cortar los pimientos.



Echamos un fondo de aceite en un cazo(un chorro generoso) y encendemos el fuego a baja intensidad(3-4/9)

Cuando coja un poco de temperatura, añadimos los pimientos y el ajo y una pizca de sal.

Mantenemos el fuego bajo.

Los dejamos cocinarse lentamente(confitar) durante15 minutos

Cuanto esté listo( los ajos se habrán dorado ligeramente y ablandado), lo retiramos a un vaso de batidora sin escurrirlo. Ese aceite tendrá un montón de sabor.

Lo batimos y añadimos la nata de cocina.

 Volvemos a batir hasta que quede con la textura deseada.

Lo devolvemos al cazo y a temperatura también baja lo cocemos unos 5 minutos todo junto. Es importante que no hierva pues la nata se podría cortar y estropearnos la salsa.

Servimos en un cuenco y ya tenemos una salsa nueva para, por ejemplo, mojar unos nachos o unas buenas patatas fritas.



Y como siempre, desde cerca.



Un saludo, espero que os guste.

P.D.: Si os gusta el picante, probad a ponerle un par de cayenas, riquísimo!




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